Méli-Mélo d’escargots est une ferme hélicicole née en 2021 située en Périgord vert à Génis. L' élevage est labellisé agriculture biologique. Sur des parcs d’une surface totale de 1200m², Mélody élève près de 200 000 escargots gros gris et petit gris. Les parcs sont étendus au cœur d’une prairie entourée de haie champêtre (dont une en cours de plantation).

L’objectif est que les escargots bénéficient d’une protection contre le vent très présent et d’offrir un terrain supplémentaire au développement de la biodiversité. Les naissains (bébés escargots) sont soit nés sur la ferme soit achetés à d’autres éleveurs-naisseurs AB.

La partie reproduction s’effectue de février à juin en bâtiment afin d’avoir une meilleure gestion sur les critères nécessaires à leur reproduction à savoir : l’hygrométrie et de la température. Les pontes sont recueillies manuellement une par une et mises en incubation. L’éclosion a lieu environ 20 jours plus tard et les naissains peuvent aller directement dans les parcs. L’élevage se déroule d’avril à octobre dans des parcs en plein air où les escargots peuvent se nourrir d’un mélange de semences AB semé spécialement pour eux (crucifères, céréales…). On leur propose également un complément alimentaire sec constitué de céréales et minéraux lui aussi AB, comprenant notamment du calcaire pour parfaire leur coquille. En fin de saison, chaque escargot est ramassé à la main et placé en hibernation pour une durée minimale de 5 jours ce qui leur permet de jeûner et s’endormir.

La partie transformation, effectuée dans un laboratoire à la ferme, peut alors commencer et ce jusqu’aux fêtes de fin d’année pour vous régaler, bien que les escargots se consomment en toute saison ! Mélody se fournis auprès de producteurs de légumes de proximité, eux aussi AB pour ses préparations. L’exploitation étant juste née, Mélody travaille à l’élaboration de nouvelles recettes et gamme de produits.

Des visites sont possibles sur rendez-vous l'été.